L’ube, ou igname violet, est bien plus qu’un ingrédient tendance. Originaire des Philippines, ce tubercule est riche en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui aident à combattre le stress oxydatif et l’inflammation .
Il est également une excellente source de fibres, favorisant une digestion saine, et contient des vitamines essentielles comme la vitamine C, renforçant le système immunitaire .
Avec son faible indice glycémique, l’ube est idéal pour maintenir une glycémie stable, ce qui en fait un allié pour les personnes surveillant leur taux de sucre.
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